文章摘要
徐禛,杨航,梁高杨,高擘为,李小勤,冷向军.黄芩素对草鱼生长性能、血清抗氧化指标和肌肉品质的影响[J].水产学报,2019,43(11):2383~2393
黄芩素对草鱼生长性能、血清抗氧化指标和肌肉品质的影响
Effects of dietary baicalein on growth, serum anti-oxidation indicators and flesh quality of Ctenopharyngodon idella
投稿时间:2018-10-12  修订日期:2018-12-07
DOI:10.11964/jfc.20181011485
中文关键词: 草鱼  黄芩素  生长性能  抗氧化  肌肉品质
英文关键词: Ctenopharyngodon idella  baicalein  growth  anti-oxidation  flesh quality
基金项目:国家自然科学基金(31772858);卓越农林人才教育培养计划(A1-0201-00-0001)
作者单位E-mail
徐禛 上海海洋大学, 水产科学国家级实验教学示范中心, 上海 201306
上海海洋大学, 农业农村部鱼类营养与环境生态研究中心, 上海 201306
上海海洋大学, 水产动物遗传育种上海市协同创新中心, 上海 201306 
 
杨航 上海海洋大学, 水产科学国家级实验教学示范中心, 上海 201306  
梁高杨 上海海洋大学, 水产科学国家级实验教学示范中心, 上海 201306  
高擘为 上海海洋大学, 水产科学国家级实验教学示范中心, 上海 201306  
李小勤 上海海洋大学, 水产科学国家级实验教学示范中心, 上海 201306
上海海洋大学, 农业农村部鱼类营养与环境生态研究中心, 上海 201306
上海海洋大学, 水产动物遗传育种上海市协同创新中心, 上海 201306 
 
冷向军 上海海洋大学, 水产科学国家级实验教学示范中心, 上海 201306
上海海洋大学, 农业农村部鱼类营养与环境生态研究中心, 上海 201306
上海海洋大学, 水产动物遗传育种上海市协同创新中心, 上海 201306 
xjleng@shou.edu.cn 
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中文摘要:
      为研究黄芩素对草鱼生长性能、血清抗氧化能力和肌肉品质的影响,在基础饲料中分别添加0(对照组)、0.1、0.2、0.4和0.6 g/kg黄芩素,配制成5组饲料,饲养平均体质量为(75.8±0.24) g的草鱼60 d。结果显示,鱼体增重率与黄芩素含量呈二次曲线关系;在添加0.2 g/kg黄芩素时,鱼体增重率最大(210.1%),较对照组提高了8.63%,而饲料系数较对照组降低0.14;添加0.2、0.4和0.6 g/kg黄芩素显著提高了血清SOD活性,降低了MDA含量,添加0.4 g/kg黄芩素显著提高了血清CAT活性。各组在AKP活性和LZM含量上无显著差异。0.4和0.6 g/kg黄芩素组的肌肉总氨基酸含量和总必需氨基酸含量显著高于对照组,0.6 g/kg黄芩素组的总非必需氨基酸含量也显著高于对照组。各处理组在肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、胶原蛋白含量、肌肉失水率以及肌纤维密度和直径上差异不显著。上述结果显示,黄芩素可促进草鱼生长,提高血清抗氧化能力。草鱼饲料中黄芩素的添加量推荐为0.2 g/kg。
英文摘要:
      To investigate the effects of dietary baicalein on the growth performance, anti-oxidation indicators and flesh quality of grass carp, five diets were prepared with the baicalein addition at 0 (control diet), 0.1, 0.2, 0.4, 0.6 g/kg, and fed to grass carp with an initial body weight of (75.8±0.24) g. After 60 days of feeding, the weight gain showed quadratic relationship with dietary baicalein level, and the supplementation of 0.2 g/kg baicalein improved weight gain by 8.63% and decreased feed conversion ratio by 0.14 when compared to the control group. Serum SOD activity increased and MDA level decreased by the addition of 0.2−0.6 g/kg baicalein. Serum CAT activity also increased by the addition of 0.4 g/kg baicalein, while AKP and lysozyme activity showed no significant difference among groups. The addition of 0.4 and 0.6 g/kg baicalein increased the total amino acids and the total essential amino acids in flesh, and the total nonessential amino acids increased by the addition of 0.6 g/kg baicalein. There were no significant differences in the proximate composition and water-holding capacity of flesh, and muscle fiber density and diameter also showed no difference among groups. In conclusion, dietary baicalein could improve the growth and anti-oxidant ability of grass carp, and the recommended supplemental level of baicalein was 0.2 g/kg.
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